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那些关于包子你所不知的秘密

来源:广州包子机 发布时间:2017-7-11
 

那些关于包子你所不知的秘密

腾讯家居2016-01-29 05:03
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如今的包子铺可谓是大街小巷随处可见,国内国外遍地开花,那你知道包子铺是什么时候出现的吗?古时候的包子铺又长什么样子?小编今天将与大家分享一些关于包子铺的历史。

 

那些关于包子你所不知的秘密

最早的包子可是皇家御用专供

几年前,仅仅因为习大大吃过一次包子,就让包子红得发紫,人尽皆知。但包子在早年其实就是皇帝御用品,而非如今这么廉价!

“太学馒头”这是包子最为荣光的名字了,那些年普通百姓平时是很难吃到包子的,皇帝会在一些重大的节日赏赐给大臣们包子食用,那时候的包子是十足奢侈品。

世界上最贵的包子出现在宋朝

如今的包子可谓是相当廉价了,而世界上最贵的包子出现在宋朝,当时的皇帝不是会在重大节日赏赐包子么?这赏赐的可不是普通的包子,表皮内包的可是金银珠宝。

那些关于包子你所不知的秘密

世界上最早的包子是什么馅的?

葱肉馅包子是目前已知的最早的包子种类,也是最早出现的包子。大家明白为何习大大会点猪肉大葱馅的包子了吧!土包子们,这可是有历史考究的!

中国最后一位皇帝也喜欢吃包子

因为袁世凯也曾称帝,我们就将他定义为最后一位皇帝吧,袁世凯的名声很臭,但是早餐喜欢吃包子确实也不假,顺便透露一下,袁世凯很勤奋的,每天5点就会起床。同时也很友善,早餐的包子也会常常分给自己的下人食用。

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伟大的周总理的年夜饭吃包子

曾经有篇探讨周总理年夜饭都吃了些什么的文章,这其中就有包子,由于在建国初期,国家粮食不够,节俭的周总理过大年,就是和自己的妻子一起吃顿包子。

汤包和生煎都要比发面包子晚

有意思的是汤包和生煎都出现在宋朝,也有学者认为更晚。古人最先掌握的是发面类包子,也就是如今的老面发酵方法。“灌浆馒头”就是最早的汤包了。

那些关于包子你所不知的秘密

包子铺经营最早也出现在宋朝

包子诞生于唐朝,最早的包子铺则出现在宋朝,也就是在这之前你买不到包子,当然那时也同样还没有包子铺这个称呼,而是叫做“包子酒家”,宋朝是包子发展最为重要的年代,从宋朝开始,包子开始普及,专门经营包子的店家也在这一时间出现。

古时候的包子远要种类比现在丰富

更有意思的是,在宋朝包子就不在只有肉菜两种馅料了,而是有虾鱼、糖馅、枣栗馅(最早的豆沙包)等等很多口味,包子,包罗万象从这时就开始了。如今的包子铺远没有曾经的包子铺售卖的口味多。

那些关于包子你所不知的秘密

回复几个很有意思的关于古代包子铺的问题。

(1)古时候的包子铺,没有冰箱是怎么将柔软的馅料包成包子的?

答案是这样的,面团的含水量比如今的面团高。如此以来,面团就更容易包制,含水量特别多的馅料也都变得很容易包制作。

(2)古时候冬季包子是如何发酵的?

这个问题是如今没有接触过老面的面点师想询问的,其实也很简单,古时候没有如今的酵母工业,做包子都用老面发酵。老面在发酵之后,包子制好就不用再醒发了,也就不存在冬季气温低难醒发的问题。

(3)古时候的包子利润如何?

古时候可没有如今这样多的上班族,也没早餐都跑出吃包子的习惯,谁去吃包子呀?问题也很简单,古时候的包子铺不叫包子铺,而叫酒家,不仅仅卖包子,也会卖炒菜,酒水等等。

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